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Pour 6 personnes
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 3 heures

Préparation

Laver les courgettes, les couper en rondelles pas trop fines et les cuire 5 minutes à la vapeur.
Mettre le beurre dans une poêle et faire dorer les morceaux de viande.
Retirez la viande, faites dorer les oignons, ajouter l'ail, le poivron lavé, taillé en fines lanières, les tomates, le safran, le ras el hanout jaune et le thym.
Mettre le tout dans le tajine, ajouter un verre d'eau, saler et mélanger.
Brancher l'appareil, cuire à couvert 1h30, ajouter les carottes coupées en rondelles et 40 minutes avant de servir, ajouter les courgettes.
Vérifier régulièrement la cuisson et rajouter de l'eau si nécessaire.

Commentaires

J'ai accompagné le tajine de graine couscous parfumée aux épices du monde de la marque "Tipiak".
Cette semoule peut servir d'accompagnement à toutes les viandes, poissons etc....
parfumée aux épices douces avec une touche d'exotisme et en plus, prêt en 5 minutes.

TAJINE BERBERE D'AGNEAU AUX LEGUMES

Tajine berbère d'agneau aux légumes

Ingrédients

1,8 kg d'agneau désossé
et coupé en gros cubes
1,2 kg de courgettes
1 kg de tomates pelées,
épépinées et coupées
en cubes
2 oignons émincés
2 gousses d'ail hachées
4 carottes
1 gros poivron rouge
ou 2 petits
1 sachet de safran
2 cuillères à café
de ras el hanout jaune
thym
60 gr de beurre
sel/poivre