GÂTEAU AUX NOIX (version 2)

Pour 6 personnes

Hacher les cerneaux de noix grossièrement.
Dans une terrine, mélanger les jaunes et la cassonade.
Ajouter la farine, la levure, le lait et le sucre vanillé
faire fondre le beurre, l'ajouter au mélange ainsi que les noix hachées,
incorporer également le rhum ou la liqueur de noix
Battre les blancs d'oeufs en neige,les incorporer délicatement à la préparation.
Verser le mélange dans un moule à manque préalablement beurré.
Faire cuire à four chaud pendant 40 mn environ.
(chaleur tournante 190°)

Servir avec une crème anglaise
Ce gâteau se congèle très bien.