CAKE MOELLEUX A LA CHÂTAIGNE

Ingrédients

160 gr de farine de châtaigne bio "Mon Fournil"
100 gr de sucre  blond de canne
50 gr de beurre fondu
10 cl de lait demi-écrémé
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
2 cuillerées à soupe de rhum ambré (facultatif)


Préparation

Pour 6 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson environ environ 40 minutes

Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.
Mettez les ingrédients secs dans votre saladier.
( farine tamisée, sucre, levure ).
Ajoutez le lait,  le beurre fondu et le rhum et mélangez.
Séparez les blancs des jaunes.
Ajoutez les jaunes d'oeufs au mélange.
Montez les blancs en neige.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré, s'il n'est pas en silicone.
Enfournez pour environ 40 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
Démoules sur un grille.

Idée de la recettes est de Mon Fournil
J'ai simplement remplacer le sucre avec le blond de canne, et ajouter du rhum.


Commentaires de Mamie Vera

La farine de châtaigne est sans gluten.
Cake très léger et moelleux, la farine de châtaigne donne une saveur particulière et le petit+le rhum, mais c'est facultatif.
Pour le plaisir des grands et des petits à deguster pour le petit-déjeuner ou le goûter, c'est trop bon.
A refaire sans hésitation. 
Idéal un moule à cake de 20/22 cm, le mien faisait 24cm, trop grand.