TARTE AU FROMAGE BLANC ET SPECULOOS

Pour 6/8 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson environ 15 minutes

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Disposez la pâte avec son papier cuisson dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre.
Piquez le fond de tarte avec une fourchette, ajoutez un papier sulfurisé dans le moule garni de pâte, puis le remplir de légumes secs ou de billes de cuisson et faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes environ.
Enlevez le papier sulfurisé et la garniture et laissez encore cuire environ 5 minutes.
A la sortie du four, laissez refroidir la pâte sur une grille à pâtisserie pour conserver son croustillant.
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc et le sucre.
Dans une casserole, faites chauffer le jus de citron.
Retirez du feu, ajoutez la gélatine essorée, mélangez bien et ajoutez au fromage blanc.
Battre les 2 blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez l'ensemble sur le fond de tarte refroidi.
Mettre au réfrigérateur le temps de la prise et recouvrir de spéculoos écrasé.
Servir cette tarte accompagnée d'un coulis de fruits rouges.

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Dessert très bon et très léger.
Facile et rapide à faire.
Cette tarte à fait l'unanimité chez Mamie Vera