SOUPE AUX PETITS POIS

1 oignon

2 pommes de terre moyennes

un peu de persil

1 litre de bouillon ( légumes ou  volaille)

20 gr de beurre

sel/poivre

Optionnel menthe fraîche ou crème 

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson  25 minutes

Epluchez l'oignon et émincez-le.

Epluchez , lavez et coupez grossièrement les pommes de terre.

Dans une cocotte faire fondre le beurre et faire revenir les oignons 3/4 minutes.

Ajoutez les petits pois surgelés, les pommes de terre, le persil, ajoutez le bouillon.

Cuire environ 25 minutes.

Mixez, passez au chinois pour un rendu très fin.

Pour ma part j'ai utilisé mon blender.

Assaisonnez et ajoutez menthe ou crème selon envie.

L'idée de faire cette recette est une publication de Capita Gustum

Je vous mets le lien, la recette est réalsée avec des petits pois frais.

Soupe aux petits pois frais
Ils sont en avance pour la saison [😉]
600 g de petits pois frais
1 oignon
1 pomme de terre
1 L de bouillon (légumes ou volaille… [🏡] ou pas )
20 g de beurre
Sel, poivre
Optionnel : menthe fraîche ou crème
Écosser les petits pois, émincer l’oignon, couper la pomme de terre
Faire revenir l’oignon 3–4 min
Ajouter les petits pois + pomme de terre + bouillon
Cuire 15–20 min
Mixer (mixeur puissant si possible)
Puis passer au chinois pour un rendu très fin
Assaisonner et ajouter menthe ou crème selon envie

Menthe ou crème fraîche selon goût, des petits croûtons, boursin ail et fines herbes, lardons etc...

A refaire